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★配料表：碳酸氢铵、焦磷酸二氢二钠、硫酸铝钾、碳酸氢钠、黄原胶、木瓜蛋白酶、食用玉米淀粉。
★应用范围：裹粉、面糊、煎炸粉(食品分类号：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)。
★功能作用：采用本品加工制作的手工白面煎饼、机器白面煎饼、石磨煎饼、花生碎煎饼以及以小麦粉为主的混合粉煎饼等焙烤食品、裹粉、油炸面制品口感膨松酥脆、入口化渣，煎饼折叠不易碎裂，脆薄烧饼破碎率低。各类杂粮煎饼可以添加泡多源K型。
★最大使用限量：10g/kg(以成品计算)。
★使用方法：1.将本品用常温水溶解，两个小时后加入面糊中。 2.将本品与干面粉拌匀后再加常温水调糊，然后静止两小时以后使用。
★温馨提示：1.本品含有明矾(硫酸铝钾)，超量使用会导致铝含量超标！2.本品含有食品添加剂碳酸氢铵，加热会产生氨味！碳酸氢铵加热到60℃以上全部挥发，煎饼成品不会有氨味。3.本品适用于加工制作松脆口感的煎饼，如果制作松软口感的煎饼可以采用泡多源C型。4.油炸面制品防腐保鲜可以添加0.1%美久亭K或0.3%美久亭W型。5.焙烤糕点防腐保鲜可以添加0.2%美久亭F或0.3%美久亭Q型。6.各类杂粮煎饼可以添加泡多源K型。

★注意事项：1.本品非零售。本品仅提供给生产经营者，不提供给消费者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。谨防儿童误食！3.对配料表中成分过敏者，请勿接触本品。4.在使用本品过程中，操作者应做好防护措施，避免溅入眼中。5.购买本品后必须先进行少量试用，达到满意效果后再大量应用。

★应用资料：（本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!）
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①.圆盘、滚筒煎饼机加工松脆甜煎饼做法》配方一：高筋小麦面粉90斤(可以添加部分杂粮粉)、黄豆粉10斤、面欣酥D型0.8斤、美久亭Q150克、白糖2-5斤、水170斤。工艺：1.白糖、美久亭、面欣酥加入所有水中，搅拌溶解。2.将面粉、豆粉干拌均匀(干拌一定要特别均匀，否则面糊可能会出现小疙瘩，煎饼不光滑)，倒入煎饼机料斗，加水搅糊(尽量延长搅糊时间，搅糊时间越长面糊越稠，煎饼越光滑平整，破碎率低)，即可烙制煎饼。3.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。
②.圆盘、滚筒煎饼机加工松脆咸煎饼做法》配方二：高筋小麦面粉60斤、杂粮粉30斤、黄豆粉10斤、面欣酥D型0.8斤、美久亭Q150克、食用盐200-600克、水160斤。工艺：1.将杂粮粉搅拌撒入30斤水中，搅拌均匀，静止发酵2-5小时。2.将小麦粉、黄豆粉、美久亭、面欣酥、食用盐搅拌加入130斤水，搅拌溶解均匀。再加入发酵好的杂粮面糊，搅匀后静止发酵30分钟，倒入煎饼机，即可烙制煎饼。3.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。
③.圆盘、滚筒煎饼机加工松脆煎饼做法》配方三：高筋小麦面粉70斤、杂粮粉20斤(烙白面煎饼可以不加杂粮粉，直接换成高筋面粉即可)、黄豆粉10斤、面欣酥D型0.8斤、美久亭Q150克、水150斤。工艺：1.取面粉70斤放入120斤开水烫糊、降温至35℃后加200克酵母发酵1-3小时，即成熟面糊。2.将面欣酥搅拌撒入30斤凉水中，搅拌溶解，静止2-5小时。3.将杂粮粉、黄豆粉、美久亭加入面欣酥溶液搅拌均匀，再和熟面糊混合打搅均匀，静止发酵30分钟，倒入煎饼机，即可烙制煎饼。4.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。
④.松脆石磨杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、黄豆10斤、面欣酥D型0.8斤、酵母300克、美久亭Q150克、水170斤。工艺：1.将小麦、杂粮、黄豆浸泡2-5小时，捞出用石磨机加120斤水磨成面糊。2.取50%面糊加50斤沸水烫糊（注：也可以不烫糊），剩余50%面糊搅拌加入酵母（提前用少许温水溶解，也可以不加酵母）。3.等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时，即为煎饼糊。4.提前两个小时将面欣酥加少许凉水溶解，再加入美久亭搅拌溶解。再加入发酵好的煎饼糊中打搅均匀。然后，手工烙制煎饼或将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）加工煎饼。5.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。
⑤.手工松脆煎饼配方：高筋面粉7斤、杂粮粉3斤(烙白面煎饼可以不加杂粮粉，直接换成高筋面粉即可)、黄豆粉1斤、面欣酥D型40克、美久亭Q15克、水17斤。操作工艺：1.取5斤面粉加9斤开水烫糊（注：可以不烫糊），降温至40℃加入20克酵母发酵1-3小时。2.将剩余面粉、杂粮粉、黄豆粉干拌均匀，加入面糊，再加入8斤水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止30分钟。3.将面欣酥提前两个小时用少许凉水浸泡溶解，然后加入美久亭搅拌均匀，再加入面糊搅中匀，即为煎饼糊。4.将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。5.烙好的煎饼用10倍食用酒精水溶液喷雾，凉透后装袋密封包装。
⑥.手工松脆菜煎饼配方：高筋面粉9斤、黄豆粉1斤、面欣酥D型40克、水17斤、青菜适量。操作工艺：1.取5斤面粉加9斤开水烫糊（注：可以不烫糊），降温至40℃加入20克酵母发酵1-3小时。2.将剩余面粉、黄豆粉干拌均匀，加入面糊，再加入8斤水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止10-30分钟。3.将面欣酥提前两个小时用少许凉水浸泡溶解，然后加入美久亭搅拌均匀，再加入面糊搅中匀，即为煎饼糊。4.将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。5.趁热卷入青菜及调味品，再放到鏊子上烙至酥脆。
⑦.曲阜酥脆花生煎饼配方：高筋面粉9斤、黄豆粉斤、面欣酥D型40克、美久亭Q15克、水17斤、花生碎或芝麻仁、果仁等适量。操作工艺：1.取5斤面粉加9斤开水烫糊（注：可以不烫糊），降温至40℃加入10克酵母发酵1-3小时。2.将剩余面粉、黄豆粉干拌均匀，加入面糊，再加入8斤水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止30分钟。3.将面欣酥提前两个小时用少许凉水浸泡溶解，然后加入美久亭搅拌均匀，再加入面糊搅中匀，即为煎饼糊。4.将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。5.将烙好的煎饼趁热撒上烤熟的花生碎或芝麻仁、花生酱、辣椒粉、食用盐等，然后叠卷成长方形，再次放烤箱烤至至酥脆，即为花生或果仁煎饼。